新蒜怎么腌制好吃？
1、准备食材：大蒜300克，盐50克，白糖25克，白酒40毫升。 2、将大蒜去根去蒂，用流水洗净沥干水分备用。
3、把盐、白糖和白酒混合一起搅拌成料汁备用。
4、将处理好的大蒜放入干净的锅中，把调好的料汁倒入锅中，开大火烧开，转小火熬至料汁变浓稠关火晾凉备用。
5、取一个无水无油的密封罐清洗干净晾干备用。
6、把晾凉的糖醋汁倒入容器中，把大蒜全部放入浸泡一天即可食用了，泡的时间越长越入味。
我是非常喜欢吃腌蒜的，腌过的蒜酸甜脆爽还带着微辣，真的很好吃哦！不过腌蒜也是有讲究的哦~下面我就和大家分享一下关于腌蒜的小技巧吧～
1、腌蒜一定要用新鲜的大蒜，因为新鲜的蒜不仅口感好，而且营养价值高哦；如果大蒜不鲜的话那就别腌了，直接拿来做其他菜吧。
2、在制作过程中一定要注意不要沾生水，不然会容易变质哦。
3、腌渍的过程中要注意观察情况，发现大蒜有发酵迹象的时候就要及时取出，防止发酵过度影响菜品的口感哦。
4、最后提醒一下大家，制作腌蒜最好选择玻璃坛或者坛子哦，因为坛子的透气性更好哦～