烧大肠怎么做好吃？
红烧大肠 材料 大肠，葱，姜，料酒，老抽，生抽，糖，鸡精； 做法1.大肠洗净后，放入水中加姜片、料酒去腥焯水。捞出沥干备用;2.油热后下大肠翻炒，至表面微焦时盛出来备用;锅中留底油，葱姜下锅炒出香味;3.大肠倒入锅中，加老抽、白糖、生抽、适量水，烧开后转小火炖至汤汁收干即可。 香辣大肠头 用料：猪大肠500克辣椒(青尖椒)4个干辣椒8个花椒1小把蒜瓣6粒香菜少许食盐半勺味精2克酱油半勺醋半勺香油半勺
做法步骤 1.将买回来的猪大肠清洗干净备用（一般市场有卖已处理好的大肠）； 2.准备配料，香菜切段，大蒜切碎，青红椒切圈待用！ 3.锅内加入清水，将清洗干净的猪大肠下入锅内煮熟然后捞出沥干水分装盘待用； 4.锅烧热，加入适量的植物油，然后将花椒，干辣椒节，蒜瓣下锅炒香； 5.再将大肠下锅翻炒，然后加入盐、味精、酱油调味； 6.接着再加入香醋和香油，翻炒均匀； 7.最后起锅前加入切好的青红辣椒圈跟香菜进行点缀即可！ 辣爆大肠 原料： 熟猪大肠500克。 辅料： 冬笋片，水发木耳各25克，青椒片，水发兰片各20克。
调料： 料酒10克，精盐3克，味精5克，醋3克，胡椒粉2克，酱油8克，汤75毫升，湿淀粉20克，白糖2克，豆油500克，鸡蛋清1个，葱花10克，姜片5克，芝麻油15克，牛肉汤100克。
制作过程 1．将熟大肠切成5厘米长的段，再改刀成菱形块；木耳洗净撕开；兰片，冬笋均切片。 2.将大肠用开水焯透捞出；再将蛋清、湿淀粉、盐对成浆汁备用。 3．勺内放油，烧至七成热时将大肠下入勺内煸炒，随下入葱花、姜片、兰片、冬笋、木耳、胡椒粉、酱油、白糖、醋、牛肉汤、精盐烧开移至小火上煨片刻再加味精炒熟沥出汤汁。
4．勺内放少许油，将青椒片下锅炒一下，再将大肠、汤汁、味精、胡椒粉一同下锅颠翻均匀，淋芝麻油即成。
爆炒大肠 食材明细：猪大肠500克 青椒2个 红椒1个 油盐适量 老抽1汤匙 生姜1小块 青蒜苗少量 鸡精1/2茶匙 生粉1茶勺 料酒1汤匙
烹饪方法： 1、准备好原料。 2、大肠翻过来，加一碗清水，浸泡10分钟去除杂质和腥味。然后把大肠用水冲洗几次，再放入沸水锅中煮10分钟左右，捞出再把大肠用刀切成适当长度。
3、把青椒洗净斜切成段，红椒切断。姜切丝，蒜苗切段，蒜切末。
4、把生粉，老抽，料酒，加点水调成料汁。
5、热锅凉油，油温六成热时，倒入大肠翻炒至变色。
6、倒入青椒，红椒，姜末一起炒至青椒断生。
7、倒入调好的料汁大火炒均匀。
8、加入青蒜苗及蒜末，再加入适量的盐和鸡精，大火再炒几下即可出锅。