鹅头怎么炖好吃？
原料： 鹅1只、酱油200ml、白砂糖150克、料酒200ml、大葱300克、姜块100克。
做法步骤： 1.选体型较小，比较嫩的鹅一只，宰杀干净；
2.在锅内放入适量水，加入料酒、葱节、姜块，大火烧开后再煮一分钟，去除腥味和血沫；
3.取一砂锅，底部铺上葱根、姜块，把鹅腹部朝上放入锅中，倒入清水（清水的量要能没过全部食材），大火烧开后撇净浮沫，再转入小火慢炖；
4.一个小时后加入酱油、白糖，继续小火焖煮，中间可以开盖翻动一下，免得粘锅；
5.大概三个小时左右，用筷子戳一下鹅的骨头，如果很容易就戳进去，说明已经炖熟了。关火让酱鹅浸泡在汤汁里慢慢入味，至少一个小时以上更好。吃的时候拿出来斩件摆盘即可。 用这个方法做的酱鹅，皮糯肉滑，香味醇厚，唇齿留香。
小贴士： 如果一次吃不完，剩下的酱汁可以放冰箱冷藏，下次再吃的时候取出加热就可以了。