土豆干怎么吃最好？
鲜土豆含有龙葵素，一般不宜生吃；干土豆片或土豆丝饼则不同，它是在100℃的高温下炸制而成，炸制过程中龙葵素已经分解。生吃炸土豆干制品不但味道甘美、清香、脆、爽口，而且有益于消化，能增进食欲。
炸土豆干制品有多种吃法，既可作零食生吃，也可作菜生拌或炒食。如生拌吃法：将土豆干制品放冷水里浸泡5分钟后捞出控干，加入韭菜少许(切寸段)，放入少量食盐。辣椒粉、昧精以及少许醋和小磨香油，调拌均匀，即可食用；也可以加些瘦猪肉丝、蒜苗丝炒食。
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鲜土豆含有龙葵素，一般不宜生吃；干土豆片或土豆丝饼则不同，它是在100℃的高温下炸制而成，炸制过程中龙葵素已经分解。生吃炸土豆干制品不但味道甘美、清香、脆、爽口，而且有益于消化，能增进食欲。
炸土豆干制品有多种吃法，既可作零食生吃，也可作菜生拌或炒食。如生拌吃法：将土豆干制品放冷水里浸泡5分钟后捞出控干，加入韭菜少许(切寸段)，放入少量食盐。辣椒粉、昧精以及少许醋和小磨香油，调拌均匀，即可食用；也可以加些瘦猪肉丝、蒜苗丝炒食。