吃水饺配什么菜好吃？
饺子是一种历史悠久的民间主食，相传是由东汉时期医圣张仲景发明的。如今已发展成为深受人们欢迎的美食了。饺子的口味很多，有猪肉大葱馅的、三鲜馅的、韭菜鸡蛋馅的等；也有素馅的，比如芹菜蘑菇的、香菇萝卜粉条的等等；还有牛肉胡萝卜的、羊肉白菜的等等。这些馅料都可以和着面粉，做成各种形状的饺子来满足不同人的口福。 下面我就介绍几种比较美味的馅料的饺子做法吧！ 一.韭菜鸡蛋馅（这是我最爱的） 材料：鸡蛋6个，韭菜1把(约200克)，油盐适量 步骤：1.将鸡蛋磕入碗里，搅动均匀 2.锅里放油，烧热后倒入鸡蛋液炒熟，用筷子划散成小块，盛出待用 3.将韭菜洗净，切碎，加入少许盐拌匀腌制一会儿，再把腌出的水分挤掉备用 4.将韭菜和鸡蛋放在一起，再加入适量的油拌匀即可 二.虾仁三鲜馅 【原料】鲜虾，肉馅，木耳，葱，姜，酱油，料酒，五香粉，香油，鸡精，食盐 【制作过程】 1．准备食材。鲜虾去皮去虾线洗净放入碗中，加少许料酒和盐腌制片刻 2．葱姜洗净后切成细末。木耳泡发后清洗干净，也切成碎丁 3．锅置火上少许油烧热后放入葱姜末炒香后盛出 4．锅中再放少许油烧至五成热时将虾仁放入锅中炒至变色后捞出沥干油分 5．将虾仁、肉馅与炒好的葱姜末一起放入碗中，加入酱油、料酒、五香粉、鸡精和食盐搅拌均匀即成 三.香菇油菜馅 这道馅是素菜馅里最经典最好吃的之一啦！我最喜欢的就是香菇的味道~超级美味哦~~喜欢的小伙伴赶紧试试吧^_^ -主料- 中型香菇8朵 小油菜9颗左右 -调料- 植物油1汤匙、花椒1小撮、葱花半汤匙、蚝油2茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉一点点、白糖一点点 盐一茶匙
制作方法： 1、香菇用温水泡软，去蒂切小，油菜摘洗干净控水 2、锅内放水烧沸，下香菇焯一下捞出 3、热锅凉油，放入一颗花椒爆香 4、去掉花椒粒，放入香菇煸炒一会 5、然后放入葱花继续翻炒出香味儿 6、最后放入青菜翻炒均匀至变软 7、调入蚝油、生抽、胡椒粉和白糖及少量盐炒匀即好 四、羊肉白菜馅 羊肉属于温性食物，冬天吃可以抵御寒冷，而且味道鲜美。我们北方人大多喜爱吃面食，所以饺子就是大家最喜欢的美食之一。而羊肉白菜饺子更是我们生活中最常见的饺子馅了。下面我们就一起来学习一下吧！ -主料- 五花肉1斤、羊腰窝肉2斤、肥膘4两、大白菜7棵 -辅料- 海米或虾皮1两、葱白8根、生姜一块、香油2匙、酱油1大匙、精盐8钱 、味精3分、花椒20粒、碱面或苏打面1.5钱 -做法- 1. 先将猪五花肉剁成泥，加入酱油、料酒调匀后，再掺入鲜汤拌和均匀; 2. 将羊肉打成薄片，放入清水中浸泡半小时，再用清水漂净血水，放在菜墩上用刀剁成泥； 3. 肥肉和羊肉分别放在两个碗内，同时用大火烧开，改用中火煮约30分钟，撇尽浮沫，待六成熟时，将二者混在一起，用手搓透； 4. 再放到菜板上，用力搅拌，边搅边掺入少量的清水，待绞成浓汁时，再放入海米、葱白、生姜，再次使劲搅拌，直至绞制成膏状为止； 5. 在调制羊肉、猪肉混合馅时，还要根据情况加入适量清水，使馅子变得稀松光亮； 6. 白菜剥去外层老帮，削去菜头，取中间部分用清水冲洗干净，先切成四块，再改刀切成略比筷子稍粗一些的细丝； 7. 用开水烫一下，捞出迅速浸入凉水锅内，过凉后再沥去水份，这样操作是为了便于将白菜的水分榨出，从而使制成的馅子细腻润滑； 8. 取一口盆，放入羊肉、猪肉混合馅，加入芝麻油、酱油，顺一个方向用力搅拌，直到搅拌黏稠且有粘钩时，再陆续加入白菜、肥肉、香油、酱油、精盐、味精和水（水量按实际情况酌情添加），同时继续向同一方向努力搅拌，直至全部掺合均匀为止。这时，羊肉白菜饺子馅就算大功告成了。