龙虾怎么烹饪最好吃？
作为湖北人的我，对虾的吃法颇有研究 常见的做法有油焖大虾、蒜蓉粉丝蒸虾、卤煮小龙虾、椒盐小龙虾等等，今天教你做一道独特口味的小龙虾。
【食材】 小龙虾750g、生姜1块、葱3根、干辣椒4个、花椒1小把、八角2个、香叶5片、桂皮1小块、啤酒1听、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1大勺、砂糖适量
第一步：处理小龙虾
买回来的小龙虾直接放入清水中，加入少许食盐浸泡清洗（盐水可以杀菌），清洗的时候注意将小龙虾背部开壳刷洗干净，特别是腮部和爪上的绒毛都要刷干净；
第二步：准备辅料
干辣椒剪成段，姜切片，葱打成结备用。
第三步：炒制
锅内烧热油爆香葱姜蒜，加入所有香料和1大勺豆瓣酱煸出香味，随后加入沥干水份的小龙虾翻炒均匀，接着倒入一听啤酒，加适量的生抽和老抽提色，最后加入1小勺砂糖提鲜，大火烧开转小火盖上盖子焖煮15分钟左右至收汁入味即可。
这样一道特色风味的小龙虾就做好了！香辣扑鼻，虾肉细嫩Q弹，越吃越上瘾哦~