冬瓜沌什么好吃？
要论吃，那可不兴小瞧了南方人！ 作为全国最大的淡水水产养殖场、全国重要的蔬菜生产基地，南方饮食在精耕细作的基础上，还保有天然河鲜、时蔬的清新鲜醇；在食材富庶的前提下，南方人又总能变着花样把这些食材做得美味绝伦。 今天我们做的这道菜——“粉蒸鸭块”便是如此。 用最简单的材料，做出最可口的佳肴。 粉蒸肉大家都见过，做法也不难。但粉蒸鸭还真少见，且这做法还是我首次见到——原来粉蒸鸭也可以这么清新简单呀~ 原料很简单：半只鸭肉、南瓜一块（或者藕）、米粉适量。 首先把斩好的鸭肉用葱姜水、生抽、老抽、料酒腌制一个小时左右入味。（为了让腥味散出去，我特地用了生姜切片然后泡进了料酒里。这点小心思，可别让南方大厨发现了哈～）
接着把切好的南瓜或藕放在盘子底部铺平。（为啥一定要放南瓜呢，因为后面要跟米一起蒸嘛～所以下面垫上南瓜或者藕都是为了不让米饭粘底。）
然后把腌好的鸭肉倒进来，均匀地铺在上面。 最后撒上辣椒面、花椒粉和葱花。注意葱只要葱花，别整朵地放进去。 因为有葱花会出汤，如果直接下锅蒸很容易糊锅。 锅里烧开水后，把装好盘子的鸭子放进去，中火蒸一个半小时。
时间到后，把盘子里的辣椒面和葱花都拣出来不要。剩下的就是软糯香甜、浓香四溢的“粉蒸鸭块”啦～ 尝一口，鲜、香、咸、辣俱全，味道好极喽～