腰子炖什么好吃？
首先，作为腰子重度爱好者（毕竟也不是天天有大把时间来瞎搞），我吃过很多种腰子的做法了。 简单分享一下经验。
1、首先要挑好看的！一般好看到不正常的腰子都是不好吃的…比如全透明的，这种一般都是经过甲醛浸泡过的；颜色特别灰暗的也不要买，说明放久了不新鲜了。要选看起来干净又发白或者淡黄色的。
2、其次要挑软的不硬的腰子。有些人喜欢吃很软的腰子其实也不难，比如说你买到的是新鲜猪腰子的话，你就拿回家用清水泡一段时间，中间记得换几次水，这样就差不多了；当然如果买的是冻腰子，就麻烦一点，需要提前一天泡在清水里解冻到能用手撕开，然后挤干水分再用。但不管怎么样，有一点要记住：千万不要用热水泡或煮腰子，那样会烂掉吃不了。
3、买回来的腰子可以在表面刷一层酱油再腌制一会入味，也可以直接腌。调料方面随便你放生抽、老抽、料酒、辣椒酱等等，反正我是样样都来点，看你自己喜欢啦~ 下面来说一下我最喜欢的几种腰子做法～
①酱香腰花 这可是我的最爱啊！腰花清洗干净后擦干水分，用刀从中间劈开（注意不要劈断），然后在上面打花刀，深度大概至脊骨就行。然后加入所有调料，抓匀后腌制三小时。三小时后拿出腰花用清水冲洗干净备用。 另取一锅，热锅凉油，油温上来后将腰花下锅爆炒，炒至变色即可盛起备用。
②葱烧腰花 腰花清洗干净后沥干水分，用刀从中间劈开（同上），然后用开水焯一下，迅速捞起浸入凉水冷却待用。 锅内热油，下葱花和姜末爆香，接着放入两勺豆瓣酱炒出红油，然后将腰花放进去大火翻炒，同时倒入适量生抽和老醋。快熟的时候加少许白糖提鲜，出锅前洒上葱花即可。
③糖醋腰花 这可是我的第二爱哦～ 腰花清洗干净后沥干水分，用刀从中劈开但不要完全断开。然后把葱姜蒜都切成细末，跟糖、白醋、生抽混合在一起调成酱汁。 腰花放进碗里面，倒进调好的酱汁，盖上盖子，上锅蒸8分钟左右就可以啦～
④芋儿烧腰花 用料跟红烧肉差不多，也是先炸后煲。将芋儿去皮切块，锅里开水焯一下去生味。腰花用酱油、豆瓣酱等腌制半小时以上。热油锅，将腰花炸透捞出。另起锅，爆香葱姜蒜，将腰花下锅翻炒几下，然后加水、生抽、豆瓣酱烧开，小火焖煮30分钟以上，最后撒胡椒粉鸡精调味，滚几圈淋香油就ok啦～
好啦~就分享这么多啦～希望对你有帮助。