海参炖怎么好吃吗？
1、准备食材，鲜海参4-5个（干的约60头），猪腱子肉2斤，葱姜适量 【重点】一定要用鲜海参，干的发好的海参口感发硬，不好吃。而且，一定要多换几次水，把上面的盐分清洗掉。否则会特别咸。
2、锅中放水，将洗净的海参放入锅内，加入姜片、葱段，同时加少许料酒去腥。
3、大火煮开后再煮2分钟关火，让海参浸泡在汤汁中，使海参更好地入味。（这步也可换成高压锅，更省事）
4、猪筋肉用清水浸泡出血水后冲洗干净，锅中放清水，加入肉块和葱结、姜，煮至沸腾后将浮沫撇除干净，再炖煮一个半小时左右；
5、待肉熟烂后，将泡好的海参放入锅中，小火慢炖一个小时，使海参的口感能够与软糯的肉更加融合；
6、最后根据自己的口味添加食盐等调味品调味即可~ 一道软糯清香，营养美味的海参炖猪手就做好啦！
Tips：
1、在做这道菜的时候，我用了两种处理方法来处理海参：一是用盐搓洗去除表面的黏液，再用清水反复冲洗干净；二是把海参放进电饭煲里，加入适量的清水和高汤炖制（没有高汤可用排骨汤或者鸡汤代替）。个人感觉第二种方法更好一些，这样处理后的海参表面看起来会光洁很多。不过无论采用哪种方式，切记一定要把海参彻底煮熟后再食用哦～
2、在炖菜时，中途不要开盖揭锅，以免流失鲜味和营养成分。