我平时做牛排，都是开水焯一下，然后爆炒！ 用料简单，味道一绝。 先来准备食材： 牛外脊（牛排）、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜。 再来调一个酱汁： 两勺生抽、一勺老抽、半勺糖、一勺胡椒粉、一勺料酒、四勺水调成汁。 接下来，就是最重要的一步了——炒制，也是这个步骤，决定了这道菜好不好吃。 所以一定要特别注意。 热锅凉油，下洋葱、姜蒜爆香。 我比较喜欢用黄油来炒菜，所以这次就买了一把黄油，用勺子舀着慢慢煎。 一块黄油可以融化掉，变成金黄色的液体。
等到锅底全部泛着金黄的颜色时，就可以放青红辣椒了。 因为是焯水的辣椒，所以不用炒太久，稍微断生就好了，不然就太软烂了。 最后下切好的牛排，快速翻炒，让酱均匀裹在牛排上，就可以出锅啦！ 大锅蒸饭的时候，可以顺便蒸两个鸡蛋，营养又美味~ 这个蒸锅真的很棒哦～ 喜欢的朋友，可以戳链接购买呀～ 这样做出来的牛排，色泽诱人、香辣爽滑，一口咬下去，能明显感觉到有嚼劲，配上白米饭，真的好吃到舔盘子哟~ 我家小朋友每次都能吃的精光，连汤汁都不剩！
栾镇达优质答主煎烤牛排所需工具有平底锅、厨房纸、盐、黑胡椒碎、黄油，煎烤前要准备好腌料，可以用来腌十几分钟的牛排，牛排腌好之后热锅刷油，下锅煎烤，每一面都要煎烤到，然后撒上黑胡椒、倒上黄油，继续煎烤一会儿就可以了。
烤牛排的技巧
1、选择合适的牛排。在烤牛排之前要选择合适的牛排，比如选择有牛油的牛排会更好，不要切掉上面的脂肪，那样会更美味，而且买回来的牛排不需要解冻，可以直接进行烹饪。
2、提前准备好腌料。将料酒、生抽等腌料调好，然后将牛排放入其中，一定要将腌料涂抹均匀，让每一处都渍到，然后腌渍十几分钟，这样牛排的味道会更好。
3、煎烤牛排。在煎烤牛排之前要在锅中刷上一层油，将牛排放入热锅中煎烤，先煎烤牛排有牛油的一面，将牛油煎出之后再煎烤另一面，煎烤的过程中要撒上黑胡椒，还要放入黄油，然后浇淋在牛排的表面，这样会更美味，要将牛排的每一面都煎烤到，然后盛出放在盘中，撒上适量的黑胡椒就可以直接享用了。
烤牛排注意事项
在煎烤牛排的过程中一定要使用大一点的锅，煎牛排之后油会溅出来，大点的锅会更安全，而且牛排在煎烤过程中一定要多翻面，不然很容易煎糊，翻面的次数多了内部受热更均匀，也会更熟。
