蒜泥苦瓜怎么做好吃？
1.苦瓜对半切，挖去瓜瓤 2.切成薄片待用（最好用刨丝器刨成薄片）
3.锅中放入适量水烧开，加入少许盐，然后把苦瓜放进去焯一下，捞出来过下冷水即可
4.准备一点蒜末和小米椒圈
5.把适量的生抽、香醋、白糖、鸡精、香油搅匀调成料汁待用
6.将苦瓜放在碗中，放上蒜末、小米椒一起再淋上料汁拌匀就可以了
小贴士
1.焯苦瓜的时候加一点点盐和油，可以保持苦瓜翠绿的色泽，还能去除部分苦味；
2.拌苦瓜的调味汁可以根据自己的口味来调，我比较喜欢这种酸甜味的。不喜欢太甜的可以把糖少放点或者不放。另外还可以加点花生碎或熟白芝麻增加口感
苦瓜是夏季清火的蔬菜之一，现在正是大量上市的季节，价格也很便宜，3-5块钱一斤。苦瓜性凉味苦，有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
做苦瓜的时候可以先用盐腌制一下再炒，这样能减轻一些苦味噢！