腊鸭肾怎么做好吃？
1、准备一个柠檬，把柠檬用盐水泡洗一遍后，用刀切片去皮备用 2、大蒜去根洗净后切碎备用（蒜要多一些），干辣椒和花椒洗净备用 3、香菜摘去老叶洗净后切段备用 4、将锅置火上烧热后倒入适量的油，待油热后放入干红辣椒和花椒炸出香味，将辣椒和花椒捞出不用；再次将炒锅置火上烧热后倒入少许的食用油，然后放入切好的大蒜，用小火慢慢炒制直至蒜末变金黄色时关火备用 5、将腊鸭肾用清水浸泡数小时后，然后清洗干净，然后用刀切成片或条状备用 6、将处理好的鸭肾倒入锅中，大火煮开后转小火煮至熟软 7、待鸭肾煮熟变软后加入焯过的瘦肉、香菜段和之前做好的蒜油，调入适量盐拌匀即可出锅食用了
制作心得：
1、由于鸭肾是咸味的，所以在处理的时候不宜用清水浸泡时间过长，避免流失多余的盐分 2、蒜油可以一次多做一些，密封保存起来，用来做凉拌菜、拌面条等都很不错哦！