家常炒血块怎么做好吃？
食料：猪血750克，冬菇25克，鲜冬笋300克，油500克（耗油75克），熟猪油35克，酱油、白糖、黄酒、精盐各适量，葱2条，姜2片，淀粉、鲜汤各少许。
操作：冬菇浸发洗净，每个切成4块。冬笋切成小薄片。猪血放入沸水锅内稍煮一下，除去血块异味，然后捞出放入冷水中浸凉、沥干，再切成2厘米见方的块，用7成热的油（500克油）烫一下，捞出沥干。锅内放入熟猪油，烧热，投入葱、姜爆一下，放入冬菇、笋片，然后放入猪血块、酱油、白糖、黄酒、精盐和鲜汤50克，烧2分钟，放入用水调好的淀粉勾芡，翻炒几下，装盘即可。
特点：色泽美观，鲜咸适口。