怎么烤烤茄子好吃？
作为一个东北人，在老家的时候，吃茄子是最简单不过的事儿了。 院子里种几棵丝瓜、架子上爬几根豆角，再摆几个花盆，就能解决一夏天的蔬菜问题——尤其是豆角和茄子的生长速度简直惊人！ 夏天晚上吃完晚饭后，爷爷会带着我们这些小孙子小孙女到自家院门口的那条小河边“捞鱼摸虾”。
回家以后，把白天网兜里捞的鱼拿到厨房，奶奶会把它们清理干净后放进砂锅炖上，再掏几个蒜窝子（就是那种用大蒜杆底部绕成的圆圈，用来舀汤喝的），舀两勺家里自制的酱油，放些豆瓣酱，撒上葱花，滴进两三滴香油，就可以端上桌了。那香味，现在想起来都能让人口水直流…… 至于烤茄子，在我们家那是太简单了。
先找几个干净一点的塑料瓶，或者不用的罐头瓶子也行，清洗干净后，把茄子放进去，灌上半瓶啤酒。家里如果有味道比较淡的豆瓣酱，可以切一些进去，如果没有，就放一些老干妈辣酱之类的。 最后，把盖子盖紧，在微波炉中高火加热5分钟。开盖后，香气扑鼻啊…… 用筷子夹出一块，表面一层绵软的蒜泥，下面被蒸得软熟多汁，入口即化。
当然，你也可以像南方的小伙伴那样，把它做成酸辣口味的。那就是先把茄子蒸熟之后，捞出来挤干水分，放入辣椒面、胡椒粉、花椒粉、生抽、醋、香油和蒜蓉调成酱汁，浇在茄子上拌匀即可。 但不管怎么做，都别忘了，在烤制或蒸煮的过程中，刷上两遍油哦！这样才会更香更好吃~