怎么做鸭子简单又好吃？
1、准备配料：鸭翅根5个，老抽2勺，生抽3勺，啤酒600ml，姜适量，八角2个，冰糖10粒 ，盐少许 做法步骤： 1、把食材都切好备用。 2、锅中倒油烧热后放入姜片和八角炒香。再把鸭块倒入炒制表面微微变色。 3、接着放入一勺老抽，两勺生抽翻炒上色。再加入切好的冰糖继续翻炒至冰糖融化。 4、然后加入没过食材的啤酒，再撒一点盐，大火烧开转中小火炖四十分钟。待汤汁收得差不多就可以了。 做红烧鸭子时，只要掌握好这几个技巧，保证做出来的口感鲜美味佳又好吃！
2、首先准备好需要准备的食材：一只鸭子，料酒，生姜，小葱，大蒜，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，八角 一颗三奈(也可不用)，白糖，鸡精，蚝油，生抽.老抽.陈醋（少量），豆瓣酱，鸡精 二荆条（可不用）.
制作流程： 第一步：买回来的鸭子剁成小块洗干净滤水备用 第二步：生姜切片，香葱打结，一瓣蒜拍碎待用 第三步：锅内烧开水下鸭肉焯水捞起沥干水分待用 第四步：热锅冷油下入花椒，干辣椒，小葱段，姜蒜，桂皮，香叶，三奈爆香出味，下入鸭肉一起煸炒，炒至鸭皮略焦黄下料酒去腥；
第五步：加入豆瓣酱跟适量的老抽，生抽，陈醋，翻炒均匀至颜色均匀上色入味，加入适量的冷水大火烧开后转小火慢慢焖煮至剩余三分之一汤汁即可出锅装盘 第六步：起锅前加入二荆条，鸡精调味提香，出锅撒上葱花点缀增香即可上桌享用了 此菜特点色泽红亮，麻辣鲜香，肉质细嫩，回味悠长，特别适宜下饭食用。