淡菜怎么煮汤好吃？
食材准备： 淡菜500g、姜2~3片、葱1根、香菜1棵、花生油、食盐适量 制作过程： 第一步，将新鲜淡菜用清水浸泡30分钟，期间更换2～3次清水，以充分冲洗干净。 第二步，把洗净的淡菜放入砂锅或不锈钢锅，加适量清水，放入姜片和葱段，大火煮开以后转小火慢炖一个小时。 第三步，待锅中汤汁渐浓，调入适量食盐，撒上葱花或者香菜即可出锅品尝了。 如果喜欢喝鲜甜的汤品，可以在最后加入一勺白砂糖提味哦！ 这样一碗鲜甜味美的豆腐鱼头汤就出来啦，天气冷的时候来上一碗，浑身都暖暖的。 在广东地区，除了直接清炒之外，用淡菜来打边炉（广东人说“打边炉”就是涮火锅的意思）也是一绝！ 在锅中先放入生姜、大蒜等香料煎出香味，再倒入白酒煮开，然后把清洗干净的濑尿虾或者基围虾倒进锅里，煮熟以后蘸着调配好的酱料吃，滋味十足！
不过要注意的是，由于淡菜属于海鲜制品，食用之后容易导致过敏症状出现，所以过敏体质的人群要慎重使用。而且虽然淡菜的营养价值高，但是胆固醇含量也不低，患有高血压、冠心病、肥胖症的人群尽量少吃。