小炒牛肉怎么做好吃？
我觉的牛肉最好吃的做法就是做辣椒炒肉了，因为我是湖南人，所以我对于这道菜还是比较有执念的，平时在家我比较喜欢用青椒做，虽然辣味没有那么重，但是口感还是很好吃的。 之前有一次在外面吃饭，就点了一道辣椒炒肉，味道很不错，所以也学习了一下做法。
准备食材：青红辣椒适量、猪瘦肉适量。 我觉得这个辣椒炒肉的精髓就是在选辣椒上，一定要选择那种稍微有点辣味的辣椒才好吃，而且吃起来也不会感觉太油腻，如果不喜欢吃辣的话也可以选择不放入辣椒哦~
处理食材：首先将买回来的猪肉切成片状，然后再将辣椒洗干净切好备用；
然后开始制作步骤一锅中倒入适量的食用油烧热，然后将切好的肉片放入锅中进行煸炒，差不多三四分钟的时间炒至变色就可以了； 接着就可以放入准备好的辣椒和配料一起炒制一下，等到香味出来之后加入适量的盐调味即可出锅食用啦！ 这样做出来的小炒肉真的超级好吃的呢~
下面再给大家介绍一种小炒肉的做法吧，同样也很好吃哦！
【食材】牛里脊300克、小米椒5个（不爱吃辣的可以用尖椒或者螺丝椒）、线椒1根、蒜瓣2粒、姜丝5克、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉适量、胡椒粉少许、花椒油半勺、鸡精少许 【具体做法】 第一种方法：先把牛里脊逆着纹路切成薄片放在碗中，加入一勺淀粉和少许清水抓拌均匀，腌制一会备用 第二种方法：把小米椒切段，线椒切丝，大蒜切末，生姜切丝，装在盘中备用 第三种方法：起锅热油，油热后下牛肉滑散盛出待用 第四种方法：另起一锅，放油烧热，下入姜丝蒜末小米椒翻炒出香味，再把牛肉下锅翻炒均匀，再加入一勺蚝油两勺生抽以及半勺花椒油调味，最后放入线椒翻炒均匀至断生即可出锅装盘上桌啦！ 小炒牛肉这样做非常鲜嫩入味还多汁哟～