哪的油条最好吃？
作为一个地地道道的山西人，在外读书、工作，每年回趟家都要带不少面食，比如刀削面、烩面、猫耳朵等，也带了些炸糕和油条。 家里人都很爱吃油条，但我觉得外面的油条味道总怪怪的，不是太油腻就是不够酥脆（可能是我要求太高），直到有一次带了一袋自己做的油条回家……顿时惊为天人，从此解锁了老妈的新技能。
做法超级简单，就是和面、擀面、切段、下锅油炸这4步。但是需要注意以下3点： 第一是和面不能太软也不能过硬，和好的面团要具有弹性，如果揉不光滑就让它松弛一会儿再揉； 第二是切段后要把两端捏紧，否则会膨胀开； 第三是油温不能太低，放入油条后要不断翻动使其受热均匀并迅速膨大，颜色变成金黄即可捞出控油。 大约100克面粉可以做出6-8根油条，我一般是早上做，放在烤箱里加热，配上一杯豆浆，美味又营养！
除了直接油炸外，也可以做成糖油条。就是把切好的油条裹上一层白砂糖，再入锅中炸至香甜酥脆。