羊小肠怎么做好吃？
肠粉是广东地区非常具有代表性的一种小吃，主要使用肠粉浆制作而成，口感Q弹爽滑且带有米香味；而小肠粉则是用猪小肠进行制作而成的粉皮，其口感也是相当的不错，深受当地人的喜爱及追捧！ 那么小肠粉的原材料是什么呢？ 小肠粉的原材料就是普通的粘米粉，一般100克粘米粉可以搭配35克的玉米淀粉以及62到74克的水即可；另外还可以根据个人的喜好来添加适量的鸡蛋、肉类等食材一起制作。 而小肠粉的口感则与小肠本身有着比较大的关系，一般来说比较受欢迎的小肠有猪大肠和猪小肠两种。 猪大肠因为清洗起来相对比较方便所以大多数人都选用猪大肠来做肠粉；不过猪大肠的腥味比较大而且吃起来又比较油腻，因此做肠粉的话需要经过特殊的处理；而猪小肠则不会存在这些方面的问题，因此在市面上最为常见的就是猪小肠做的肠粉。 所以如果小伙伴们想要吃到味道不错的肠粉的话可以选择猪小肠来进行制作哦~
下面我们就一起来看看怎么做出美味的小肠粉吧！ 准备材料：粘米粉250g，澄面80g，水约600ml（可以根据自己的口味适当调整），肉碎适量，香菇适量，葱花适量，生粉一勺，盐少许，蚝油两勺，鸡粉半勺，老抽一小勺，糖一小勺，油适量 具体做法如下：第一步，首先将粘米粉和澄面倒入盆中搅拌均匀后加入清水并边倒边用勺子搅拌至无颗粒状备用。
第二步，然后准备好所需要的材料并将它们全部切成小丁备用。 第三步，起锅倒入少量的食用油并下入切好的肉丁进行煸炒炒至变色后盛出备用。 第四步，另起一锅加入适量的食用油烧热后将香菇丁放入锅中炒香然后将所有的材料全部放入锅中加入适量的清水大火烧开后转中火焖煮5分钟左右煮至汤汁浓稠后将其盛出备用。
第五步，接着在锅中加入适量的油，油温烧至五成热时把葱花放入锅里翻炒出香味然后把刚才炒好的馅料放入锅中翻炒均匀加入适量食盐调味再加入一勺生抽上色最后把生粉用水化开勾芡后即可出锅装盘了。这样一道美味的肠粉就做好了，是不是看起来非常有食欲呢？赶紧动手做一盘尝尝看吧！