芦笋都有哪些作用？
1、抗癌防癌 芦笋中最有效的成分是硒，通过服用该物质可以实现抑制癌细胞增殖的作用；其中还含有人体必需的微量元素钼和锰，二者协同作用，能够明显降低致癌物苯并芘的致癌作用。 芦笋中的天冬酰胺具有调节细胞免疫的能力，可以有效地控制癌细胞的扩散，而黄酮类和多糖类化合物则可以抵抗氧化应激反应，防止肿瘤产生。 2、保护心血管系统 芦笋中所含的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇浓度，从而预防动脉粥样硬化；其中的微量元素硒可以增强心肌收缩力，增加血液流量，对心脏病有防治功效；另外，芦笋中还含有一种植物甾醇，对升高高密度脂蛋白（好胆固醇）的水平有积极作用。
3、利尿消肿 芦笋中含有较多的膳食纤维，这类营养物质可以有效促进粪便排出，同时减少人体对于毒素的吸收，进而起到预防肠道病变及肝脏功能障碍的作用。膳食纤维还能够吸水膨胀，增加粪便的体积，刺激肠蠕动，加速排便的速度。
4、美容养颜 新鲜的芦笋中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这两种营养素都属于抗氧化物质，可以帮助皮肤细胞对抗自由基的侵袭，达到美白肌肤、淡化色斑的功效，并且还能滋润毛发，让头发更加有光泽。
5、其他作用 除了以上提到的内容之外，适量的食用芦笋还能够帮助消化、缓解腹泻、治疗创伤等。