我做的芝麻煎饼 配料：中筋面粉250g、鸡蛋3个、白糖4勺（汤勺）、牛奶1袋、炼奶1勺、玉米油/黄油60g、白芝麻适量 做法如下： 第一步：把除了白芝麻以外的所有材料混合，搅拌成光滑的面团 第二步：盖上保鲜膜，松弛半小时左右 第三步：把面团擀成长方形薄片，尽量薄一些 第四步：把薄片卷起来，切成段 第五步：取一个切好的小面段，双手抻拉，让两面都均匀蘸上白芝麻 第六步：锅中刷一层油，小火煎制，煎至金黄即可
做好的芝麻煎饼可以配酸奶或是牛奶一起吃 我一般是早上做，下午当点心，每次吃半个就饱了，所以做的频率也比较高，不过做多了也不好存放呀！ 这款煎饼的做法应该属于比较简单的吧～你学会了吗？
庾中全优质答主食材：
中筋面粉230克、沸水120毫升、冷水120毫升、芝麻50克、白砂糖30克
做法：
1、用沸水烫熟面粉，边倒水边用筷子顺着一个方向搅匀面粉；
2、再加入冷水，搅成面穗状，然后和成光滑的面团；
3、盖上保鲜膜静置20分钟；
4、将准备好的黑芝麻、白糖混合，平底锅烧热，锅里不放油，将黑芝麻倒入锅里，用铲子翻炒出香味，取出晾凉备用；
5、擀面杖上撒些干面粉，将面团放在上面，擀成长方形的薄片，再撒上一层炒好的黑芝麻白糖碎；
6、从短边卷起，收口捏紧，再从一头盘卷起来，接口朝下放在案板上，按扁再擀成饼状，将饼坯擀成中间薄些，四周厚些的饼坯；
7、平底厚锅烧热，锅中多放些油，放入饼坯，煎至起泡，两面金黄，煎透即可。
小贴士：
1、用烫面做出来的饼口感柔软，不易回硬；
2、烙饼时要少锅，大火反复多翻面，这样才能将饼的内部温度提上去，使饼容易鼓起，内部层次分明，暄软。
