怎么做荷兰豆好吃？
炒荷兰豆 材料： 1、荷兰豆400克，盐2茶匙，糖半汤匙； 2、干辣椒3-5个，蒜末少许。 做法： 1.荷兰豆去两端的筋，洗净备用； 2.锅里煮水沸后，把荷兰豆倒进去焯至断生，迅速捞起沥干水分待用； 3.油锅烧热，放入蒜末和干辣椒煸香； 4.倒入焯好的荷兰豆翻炒均匀； 5.分别加入盐和糖调味即可。 注： 1、因为焯水时间很短，所以不能久煮，否则荷兰豆会老，颜色也会变暗。
2、我习惯在炒之前先把荷兰豆焯一下，这样炒的时候比较容易熟，炒出来的色泽也很鲜艳，当然不喜欢的也可以省去这一步。 3、辣椒最好用干辣椒，喜欢吃辣的可以放些小米椒，这样炒出来会比较香，不过我家小朋友不吃辣，所以我只是放了一点而已。
4、这道菜比较简单，就是简单的蒜苗炒肉的做法，但是荷兰豆一定要先焯好，不然很容易炒得老哦。。。
小窍门： 做这道菜的关键是要把荷兰豆焯熟，而焯的时间又不能太久（焯久了会变色）。因此，在焯荷兰豆时要掌握好火候。 我一般都是把切好的荷兰豆放在开水里焯上1分钟就可以了！然后快速捞出控干水份～～
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