在家烩面怎么做好吃？
2016年做的一锅烩面，放了个鸡蛋进去，当时不知道不放蛋才是对烩面的尊重呢。 后来这碗烩面还被评选为全家最喜欢的菜品之一，每次我做它都会一扫而光。 我做的是带汤的，如果喜欢干巴巴的，可以少煮一会。
【用料】 手擀面（宽面条）一把、瘦肉一块、青菜适量、豆芽适量、豆腐皮一张、葱姜蒜适量、花生酱两勺、老抽酱油醋各一勺、胡椒粉小半勺、料酒少许、白糖少许、鸡精少许、鸡蛋一个、麻油数滴、猪油适量 【制作步骤】 1.准备原料。瘦肉打成肉沫，加入鸡蛋清，胡椒粉，生抽，淀粉抓匀上浆；葱姜蒜切末；青菜洗净备用；豆腐皮切丝用开水焯一下备用；豆芽洗净备用；面粉加水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟左右 2.面团分成小剂子，擀成薄薄的圆饼，撒上葱花，涂抹一层花生油或者熟菜籽油，卷起来，切成筷子粗细的面条 3.开火烧水，等水开后，把切好的面条放进锅里，煮熟后连面带汤盛入大碗里
4.在面上覆盖一层剁碎的姜末，然后浇上烧热的熟猪油，再依次放入各种调料，撒上一把小葱花
5.最后，在面上放上青菜，豆腐丝和豆芽，拌匀就可以吃了！ 一大碗香喷喷热乎乎的烩面就完成啦！