作为一个在新疆生活了30年，烤全羊烤包子都爱吃的人，说说我的看法。 做新疆烧烤，最重要的两件道具是铁签子和碳火。 用竹签子烤制的食物口感很差，很容易竹签子味道太重。而用不锈钢或者铜制的签子，导热效果又不好。只有铁，本身导热比较好，又不至于和肉粘在一起，是最好的选择。
最近疫情反复，不能经常出门，于是自己就琢磨着怎么做点好吃的。我本来就是一个很爱吃的人（所以才能长得这么肥胖吧），尤其是肉！什么红烧肉啦、糖醋排骨啦、酱羊肉啦、卤牛肉啦我都超爱！ 正好家里有腌好的五花肉和猪耳朵，我就做了道“红烧肉耳朵”。
卤好的牛肉，切成薄片即可直接食用了 也可以把卤的牛肉放在盘子里，再淋点卤汁进去拌匀，就是拌牛肉丝啦 如果喜欢吃凉凉的口味，还可以放入冰箱冷藏一下再拿出来吃哦~ 不过卤汁最好还是用个勺子浇在切好的肉片上，这样吃起来会更有滋味一些～除了做凉拌牛肉外，还可以把卤牛肉切片后炒着吃呢！
作为土生土长的广东人，没吃过秋葵真的蛮奇怪的…… 毕竟，我们这边超市里、菜市场都能买到啊！（虽然我不明白为什么那么多人说没见过…） 不过，我倒是好奇它跟山东的韭菜、河南的红薯、四川的土豆、东北的人参有什么不一样——是不是也会分地方种植和采摘，味道也有差别呢？ 所以，我就买了包秋葵。
【食材】： 青豌豆250克、清水适量 【做法步骤】：1.碗中倒入适量的食用盐，加入少许的清水搅拌均匀，把洗干净的青豌豆放入搅拌水中浸泡十分钟；2.浸泡好的豌豆捞出控水摆入盘中备用；3.锅中倒入适量的清水大火烧开，再加入少许的食用油和食用盐，