原料： 鸭肠、鸭肝、鸭肺、鸭血、豆腐果（油炸）、生姜、大蒜、葱、香菜、辣椒面、花椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、白酒、醋、胡椒碎、白糖、鸡精 做法步骤： 第1步：准备好所有的食材，我这次买的鸭杂里面包含了鸭血和鸭子。 第2步：把买回来的鸭肉放入清水中浸泡出血水。
没听过这个说法，而且做汤怎么可以不油炸呢…… 首先，用油来煎带鱼是为了定型和煎熟。因为带鱼是很薄的鱼片，直接下锅煮容易碎。如果先用油煎一下再煮，就可以保持鱼骨整块儿，鱼肉也不会碎掉。 至于味道，我觉得可能题主指的是腥味儿的来源。
我做过很多次麻辣鱼，也看过别人做，经过多次实践和观察，发现他们做的步骤中有几个错误： 第一个错误就是腌鱼的时候放白酒或者盐。这样做会造成鱼肉很咸，或者在腌制的过程中酒精挥发导致味道变淡。正确的做法是鱼肉不沾水直接撒适量花椒粉、辣椒粉，然后搅拌让香料裹匀了鱼肉就可以了。
一、药膳鸡（补虚养身、补血润燥） 原料：家鸡1000g，黄芪50g，当归10g，姜2～3片。 做法：①把全部原料放入锅内，加清水适量，煲沸后改文火煲3h，调入适量食盐和生油便可；②把鸡洗净砍件，再用瓦煲放清水煲至清鸡汤约800ml，再把所有配料放入锅中煲约45min，调入适量食盐和生油便可。