扫帚苗子这么最好吃？
你要认识扫帚苗子的真面目： 学名：地肤（Kochiae Fructus）别名：帚菜、扫帚菜、山萝卜、地麦、铁扫帚、黄毛草，是藜科一年生草本植物。 原产于欧亚大陆及北美洲，在中国分布极广，除青藏高原外各地均有生长[1-3]。全株光滑无毛；茎直立或弯曲，多分枝；叶互生，狭披针形，顶端短尖，基部宽楔形；夏季开淡蓝色花，花期5～7月，圆锥状聚伞花序；果实为瘦削的荚果，扁平，近圆形有棱，成熟后开裂且翻转使种子露出。
下面说说它的食疗作用： 据《中国药典》记载[4]，地肤性味甘、苦，寒。归肝、肾二经。具有清热利尿，祛风祛湿的功效。用于水肿淋浊，风湿痹痛，脚气病。 根据现代药理研究[5]，地肤对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等有抑制作用，可缓解肾炎的症状，还可减少心脏耗氧量，扩张冠状动脉，防治心绞痛和心肌梗死。还有增强免疫的功能。
民间多用新鲜扫帚苗炖汤食用，也可用盐腌渍成咸菜食用。 《陆川本草》中就有记载，说它“煮汤，治小便赤热。”民间常用新鲜的扫帚苗煎汤喝来治疗小便不利、湿热泄泻等症状。 用干扫帚苗20克(鲜品50克)，水煎服用，也能收到良好的效果。 另外，用干扫帚苗60克，煎水外用熏洗患足，也可治疗痛风发作引起的趾关节肿胀疼痛。每次用药前，宜先用热水洗脚，然后浸泡患处，再用毛巾蘸药水反复搓洗。每天2次，直至肿胀与疼痛明显减轻为止。
值得一提的是，近年来研究发现，地肤还具有抗衰老的作用。 随着人们生活水平的提高和健康意识的觉醒，人们对药食同源类的滋补品越来越青睐有加。而地肤作为这类食品中的佼佼者，其应用前景将越来越广阔。
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