原料：新鲜蚕豆瓣500克、酸菜120克 配料：水发黑木耳2朵、姜片3片、干淀粉少许、盐适量、油3汤匙（45ml） 做法：1.准备好所有的食材，鲜蚕豆瓣用清水洗净沥干水分；酸菜也切成小丁，泡入清水中待用(这样可以减少酸菜多余的咸味)黑木耳用温水浸泡至软，去掉根部后，也沥去水分备用；2.炒锅中倒入油，
原料：新鲜蚕豆瓣500克、酸菜120克 配料：水发黑木耳2朵、姜片3片、干淀粉少许、盐适量、油3汤匙（45ml） 做法：1.准备好所有的食材，鲜蚕豆瓣用清水洗净沥干水分；酸菜也切成小丁，泡入清水中待用(这样可以减少酸菜多余的咸味)黑木耳用温水浸泡至软，去掉根部后，也沥去水分备用；2.炒锅中倒入油，
我小时候，爷爷是厨师，后来退休，在家里做皮渣生意，用豆腐和面粉做的那种，皮渣切成条状，炸好之后，卖五分钱一斤，因为味道好，所以经常卖不完。 后来，我妈说，你退休没事，给我们做做饭吧！我爷爷很高兴的就答应了下来。
一、准备材料 猪前腿肉10斤，生姜2块，桂皮1小块，干辣椒5个，八角1颗，山奈3片，小茴香1勺，白芷1片，香叶2片，陈皮1小块，花椒一小把，料酒适量 二、做法步骤 1、准备好所有的食材。 2、将猪肉洗净后放入锅内焯水，去除血沫等杂物后捞出备用。 3、将香料用清水浸泡洗净。