蚕豆炒酸菜怎么做好吃？
原料：新鲜蚕豆瓣500克、酸菜120克 配料：水发黑木耳2朵、姜片3片、干淀粉少许、盐适量、油3汤匙（45ml） 做法：
1.准备好所有的食材，鲜蚕豆瓣用清水洗净沥干水分；酸菜也切成小丁，泡入清水中待用(这样可以减少酸菜多余的咸味)黑木耳用温水浸泡至软，去掉根部后，也沥去水分备用；
2.炒锅中倒入油，待油温升高后放入姜片爆出香味;然后放入蚕豆瓣和黑木耳用大火快炒至蚕豆瓣熟；接着加入酸菜炒匀，最后调入盐和几滴香油即可出锅装盘 贴士：
1.鲜蚕豆一定要充分洗净，去除表面的绒毛，否则容易导致部分人出现中毒现象；
2.将酸菜提前放入淡水中浸泡，不仅可以去除多余的咸味，还能让酸菜的口感更脆嫩； 3.煸炒蚕豆瓣时火候一定要大，这样才可以让蚕豆瓣快速成熟。