做电饭煲排骨焖饭是不用额外放水的，炖排骨时的汤汁足够焖饭了。炖排骨时一定要开小火慢炖，把排骨炖至软烂，汤汁也变浓郁的时候再下入米饭进行焖制，这样焖出来的饭更加的美味。如果加的是生米，最好是把米饭提前浸泡15分钟后再倒入电饭煲中，能够促进米饭的快速焖熟。
土豆可以当主食天天吃，且生吃熟吃均可。土豆含有蛋白质、钙、磷、铁及维生素C等多种成分，其营养价值超过苹果，而且几乎不含脂肪，所以是一种既有营养又不会发胖的食品。此外，土豆生吃能有效消除结石，如果每天坚持吃2--3个生土豆，则对胆结石、肾结石等均有不错疗效。
广东人爱吃鱼，但不爱吃鲤鱼和鲫鱼，因为鲤鱼有土腥味，而鲫鱼刺多，作为无鱼不欢的广东人终于找到了一个替代者——草鱼！ 虽然各地做法不一样，有的煎炸焖煮，但在广东除了少量用来做煲仔饭或鱼丸汤之外，大部分是煎焗的，因为这样能很好地保持草鱼的鲜味且不易破碎。煎焗是对技术的一大考验，火太大容易煳，温度难控制。
1、健脾胃在中医理论中，菱角味甘、性微寒，具有健脾养血、益气安神、清热解毒等功效，尤其对脾胃虚弱引起的疲乏无力、食欲不振、失眠、妇女贫血等有一定的疗效。2、滋养补虚菱角具有养血、强心利尿等功效，可滋养补虚，促进体质强健，适用于心悸乏力、全身倦怠、浮肿、消渴等。