我老家每年秋季都要吃鸽子，做法已经记入家谱了，现在亲叔叔去世了，我就是唯一知道怎么做的人了，下面是我写的食谱 （写于2016年） 原料：鸽子、土豆、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、冰糖、茶干、黄豆酱、盐、味精1. 鸽子处理干净，锅内放少量油烧热后放入鸽子，
1、选菜 很多人做菜的时候喜欢随心所欲，看到什么菜买什么菜，殊不知一些蔬菜是不适合一起炒的，有些蔬菜炒在一起会损失营养，甚至有害健康。比如菠菜和豆腐。 菠菜中含有丰富的铁元素，豆腐中含有大量钙元素，如果两者一同食用的话，很容易形成难以溶解的物质，造成人体对食物中钙、铁等营养物质的吸收能力下降。
我从小在南方长大，大米是主食之一。但是让我真正懂得大米的美好，是在来到北方上大学之后。 因为地理环境不同，水稻的种植方式也有所区别。在南方，水田是水稻的主要种植地。而到了北方，则变成了旱稻。虽然种植方式的差异导致了稻谷收获季的不同（南方早收，北方晚收），但是却并不能影响大米的美味。
烤土豆饼所需时间较长，这是由于土豆饼比较厚，并且是烤制中间不需翻个。如果实在等不及又不想降低加热温度的话，可以放入微波炉中，单独加热一分钟。如果没有微波炉的话，可以用喷壶浇少许温水在土豆饼上，稍微加热后切片食用。1.把土豆去皮，切成细丝后放入水里浸泡，先把土豆中的淀粉清洗干净。
【香辣鸡爪】 食材：鸡脚，小米椒，干辣椒段，麻椒粒，葱白，姜丝，八角，桂皮调料：料酒，生抽，老抽，香醋，白糖做法： 1、鸡脚洗净，用刀掌轻轻拍裂（易入味）加葱姜、1勺料酒浸泡20分钟。 2、平底锅倒油烧热，放入鸡脚煎至金黄酥脆，盛出备用。