“奶味”和“焦香”是蛋挞的灵魂，而咸口的芝士就是最佳搭档！ 将手扒奶酪、奶油奶酪分别用勺子压成泥备用；牛奶加热后冲入蛋黄液中搅拌均匀，筛入低筋面粉混合均匀；过筛到挞皮内至九分满，撒上一层马苏里拉奶酪；烤箱预热180度，烤约25分钟即可~ 最后出炉的奶挞表面被芝士覆盖着，
煎过的鱼再做，第一，可以减少鱼的腥味；第二，可以使鱼肉更容易入味；第三，可以让鱼肉变得更香更脆嫩。 做之前先把鱼身上的煎炸糊刮去，然后用清水浸泡3分钟以上（这一步非常关键），这样处理的鱼味道才好。 用厨房纸把鱼身上的水擦干（如果水分太多，后面烹饪的过程中就会一直滴水，影响成品的效果）。