2、首先把干银耳放到无油无水的容器中，加清水（没过银耳）泡开。我一般晚上泡，第二天刚好可以煮。 3、准备配料。干辣椒剪成小段，姜切片，蒜整颗。如果喜欢辣椒油的话也可以在这一步准备辣椒油。 4、锅中加入清水和所有配料，大火煮开后小火继续炖15-20分钟。这里注意不要盖盖子！！
我吃的锅底是清汤的，但是锅底放了很多佐料，有鸡汤、骨头汤、猪肚汤等，还有香菜、葱花和豌豆尖。 吃的时候先舀一勺子汤汁入口尝味儿，然后挑点饭泡着吃完。 以前在四川吃过一次，味道简直好极了！ 但是这次做的这个口味有些偏淡了（可能我没有掌握好熬汤的火候）。
美容养颜：仙草具有抗氧化、祛除斑点、抗老防老等多重作用，可以长期食用。清热降火：仙草性寒味甘，具有清热、去湿、消暑、止咳、助消化等功效。同时，它还具有抗菌、抗病毒及止血、止泻、止咳作用，对慢性气管炎、消化不良、功能性子宫出血、腹泻及痢疾等均有疗效。