准备食材： 新鲜鸡胸肉、适量黄瓜、胡萝卜、大葱、生姜。 调料： 辣椒粉、花椒粉、生抽、香醋、白砂糖、盐、鸡精、植物油。 做法步骤：1. 葱姜洗净切片，胡萝卜去皮切丝，黄瓜去皮切丁；辣椒粉、花椒粉一同放在碗中备用(喜欢辣椒的朋友，可以多放一些)。
1、处理鱼：买回来的带鱼简单冲洗干净，然后去掉头尾和内脏（主要是清理血水和鱼腮） 2、腌制：清洗干净的带鱼段用厨房用纸吸干表面的水分，均匀地涂抹上一层淀粉，然后裹上面粉，下油锅前再抖掉多余的面粉。取一小碗调汁，生抽+老抽+糖+料酒调成半碗汁备用。
首先说明我对臭豆腐的了解仅限于湖南的臭味，其他地方的臭豆腐我不了解也不吃。 其次我做的只是卤水，不是臭卤水啊！！！（我很早之前答过类似题目，被知乎建议改了，所以重复一下） 最后我要说的是，其实做卤水的方子有很多，我这里的只是一种简单的做法而已，并不能保证味道最好。
准备食材： 东北农家自制豆瓣酱，冷冻豆腐一块约300g，青椒1个，香菇8-9朵（干香菇用水泡发） 葱姜蒜适量 配料： 玉米油5g、胡椒粉2g、生抽5g、老抽5g、花椒粉2g、干辣椒段5个、白糖3g步骤如下：1. 锅中倒入少许玉米油，放入葱花和姜片爆香；2. 加入红辣椒段和蒜末，