2. 锅中烧开水，把果条下锅焯熟（大约1分钟），捞起过凉水备用； 3. 热锅凉油，加入葱、姜和蒜白部分爆香，然后下剁碎的豆瓣酱（我用了两勺）大火翻炒出香味；4. 下果条翻炒均匀，让每根果条上都均匀地沾上豆瓣酱的味道，这个过程大概5分钟左右，其间可以试一下咸淡味道和硬度，
个人口味 ，觉得好吃就行！ 首先推荐的当然是 平凉“马老四”清真烧鸡店 ，小店很普通，价格也不贵，一只烧鸡＋几根馓子，一共也就15块钱。鸡肉口感特别好，味道醇厚、软糯，带着浓郁的卤香味儿和芝麻酱味儿。最棒的就是鸡腿，腿肉很多，非常入味，软烂不腻，连骨头都很有味儿。
首先明确一点，无论是羊肉还是羊腿，好吃的核心是“新鲜”。 其次，从风味上来看，建议选择羊腿。为什么这么说呢？ 一般来说，我们平时买到的羊肉，主要是绵羊肉，即山羊的肉，它的特点是纤维比较长，瘦肉比较多。用咱们农村的话来说就是“啃不动”、“夹生不烂”。那为什么这么说呢？
我买的这个皮皮虾是刚刚打捞上来的，鲜活的（可以看到它在动的哦） 先把它清洗一下，去掉头部的沙袋，再把它掰成两半放入盆中腌制（加了盐、胡椒粉、料酒去腥），让它入味，大概半个小时吧。 然后烧油，把切好的葱蒜姜下锅煸香，接下来就是炒皮皮虾了，要把它表面的水分吸干再放入油锅中爆炒。
1、准备材料：北豆腐一块（南豆腐更嫩）、红枣8颗左右、红糖适量 2、把豆腐切成小块，放到锅里，加水炖。记得一定要加冷水！！！这样汤才不会混汤。大火烧开，小火炖煮30分钟左右。3、把红枣去掉核，放入锅中，再炖一会儿；等到红枣完全软化，汤汁变得浓稠起来，就可以加盐调味儿了。
2、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散 3、瘦肉剁碎，加入生抽、料酒腌制片刻 4、葱花切好 5、锅中热油，放入葱白爆香 6、倒入肉末翻炒变色 7、注入适量清水（没过锅底），调入盐、胡椒粉调味，小火煮5分钟左右至熟软入味 8、将肉泥铺盖在鸡蛋液上，盖上锅盖大火蒸约10分钟 9、