作为一个在南方人，我很爱吃鸡蛋，而且鸡蛋的做法很多，蒸蛋羹、炒鸡蛋、煮汤、煎饼，但我最喜欢吃的还是蒸蛋，嫩滑爽滑的蒸蛋吃起来特别的过瘾，我家人也特别的喜欢吃，所以蒸蛋是我家最常做的美食之一。 蒸蛋看似简单，但要想把蒸蛋做好也是很有讲究的。
1、卤蛋 原料：鸡蛋若干 辅料：八角适量，桂皮适量，香叶几片，大葱一段，生姜两块，干辣椒几个（可不放） 调料：老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖几颗 做法步骤： 第一步：准备好所需要的食材。第二步：把鸡蛋表面的淤泥清洗干净，放入煮锅中，加入水没过鸡蛋，煮开之后继续煮2分钟。
我做的牛肉都是炖出来再调味的，很少炒得很熟，因为这样口感会不好 而且我的理念是能煮则煮，能炖则炖，尽量避免油炸、油煎等做法，减少油脂摄入（对我个人而言） 今天做的这个菜主要是借鉴某视频的做法 我买的是新鲜牛腩，叫店家帮忙剁成块儿； 冷水下锅焯一下，水开出血沫后捞起冲洗干净备用 锅里下适量食用油，