蒸蛋时加点什么好吃？
作为一个在南方人，我很爱吃鸡蛋，而且鸡蛋的做法很多，蒸蛋羹、炒鸡蛋、煮汤、煎饼，但我最喜欢吃的还是蒸蛋，嫩滑爽滑的蒸蛋吃起来特别的过瘾，我家人也特别的喜欢吃，所以蒸蛋是我家最常做的美食之一。 蒸蛋看似简单，但要想把蒸蛋做好也是很有讲究的。首先，选蛋很重要，一般我们买鸡蛋的时候都喜欢挑个头大的买，觉得这样的鸡蛋一定很新鲜，其实这种方法是不正确的，一般来说，新鲜鸡蛋的大小都是差不多的，而个头大的鸡蛋有可能就是陈蛋或者变质的鸡蛋。
其次，浸泡也很重要，有的人为了去除鸡蛋的腥味就会把鸡蛋放入清水中浸泡，其实这是不对的，这样做只能让腥味进入到水中，产生腥味儿浓郁的汤汁，应该把鸡蛋放入冷水中浸泡。
最后，调蛋液也是很重要的一个步骤，很多人不知道该放多少水，其实只要把鸡蛋打散后，加入等量的温水搅拌均匀就可以了。
当然，还要选择合适的容器来蒸。 【食材】 鸡蛋3个、生抽适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量、葱花适量 【制作步骤】 1.准备好三个鸡蛋。
2.鸡蛋放入锅中，添加适量盐，增加底味。 3.搅拌成鸡蛋液。 4.加入清水，清水和鸡蛋液的比列是1.5：1 5.盖上盖子，大火烧开，然后转为小火，蒸8分钟左右。 6.蒸好以后，关火让鸡蛋锅再焖3分钟。
7.取出蒸好的鸡蛋，在上面撒上葱花、胡椒粉，淋上香油、生抽、老抽调色入味。