湖南家常鱼火锅怎么做？
湖南家常鱼火锅的制作方法
材料：鲜活草鱼（1条，约重750克）、鸭血（200克）、熟鹌鹑蛋（20克）、白萝卜（100克）、发好的红薯粉丝（100克）、水发香菇（50克）、水发金针菇（50克）、魔芋丝（50克）、芹菜节（50克）、水发木耳（50克）、干辣椒节（20克）、花椒（20克）、姜片（15克）、蒜片（20克）、大葱节（20克）、紫苏叶（10克）、精盐（3克）、鸡精（2克）、味精（2克）、胡椒粉（2克）、料酒（15克）、生抽（10克）、白糖（1克）、鲜汤（1500克）、色拉油（100克）。
做法：1、将草鱼宰杀洗净，剁成5厘米长、1厘米厚的条，纳盆加精盐、料酒、生抽腌渍待用。将鸭血切成约3厘米见方的块。白萝卜去皮切成薄片。
2、锅置旺火上，放入色拉油烧热，下入干椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节爆香，掺入鲜汤烧沸，加入精盐、鸡精、味精、料酒、生抽、白糖调好味，下入腌渍好的鱼块，煮至刚熟时打尽料渣，放入鸭血块、魔芋丝、香菇、金针菇、木耳、白萝卜片、发粉丝、鹌鹑蛋。吃时加入紫苏叶，烫煮鸭血、魔芋丝，各种菇类、粉丝熟后，即可进行烫煮芹菜等食。
注：此款火锅具有健脾养胃、祛阳补寒的功效，适用于体弱纳差、阳虚等病症。