2、把牛尾洗干净，冷水下锅，煮开，去血沫 3、准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶 4、把切好的葱姜蒜等放进高压锅，然后放入牛尾和香料，加入料酒或者白酒去腥，加入适量的开水（没过牛肉）5、压力锅上汽后转小火炖1个半小时左右～ 6、一个半小时后让牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿（浸泡的时间可长些，
材料 新鲜糯米鱼一两条，葱二棵、姜一块。做法1.糯米鱼宰净，去鳞及肠杂，冲洗干净后吸干水分；葱洗净，切成葱花；姜去皮，切丝。2.热锅温油，依次放入姜丝、糯米鱼、适量料酒和酱油拌炒片刻。3.加入清汤（或开水）煮至沸，改文火焖约20分钟至熟烂。4.加味精和花生油调匀，撒上葱花便可上桌。