红心土豆怎么吃好吃吗？
红皮土豆营养比白皮土豆更胜一筹。从外观上看，红皮土豆表面粗糙，有芽眼，薯肉颜色多为淡黄色和橘红色，淀粉含量较高，适合烧、炖、煮、蒸和炸，不宜生食；白皮土豆表皮光滑，薯肉颜色多为白色，含水量较高，适合炒、凉拌等食用方式，在保证生食品质的前提下，也可以煮着、蒸着或炸着吃。
红皮土豆的营养价值更高一些，主要体现在某些微量营养素方面，比如维生素C、锌、镁等营养素含量都高于白皮土豆，这些营养素本身含量不高，差距也就不大。
挑选土豆要大小适中、形状端正、表皮光滑的，发绿、有病斑、生芽的不要。无论红皮土豆和白皮土豆，买回家后都应放在阴凉通风的地方，避免阳光照射。