生芹菜怎么腌制好吃？
1、挑选新鲜嫩绿的空心菜500克，去老根洗净沥干水份备用。 2、蒜头剥去外皮备用。
3、辣椒和香葱分别切成段备用。（不喜欢吃辣的可以不用放辣椒）
4、烧开水，下入空心菜，加入适量盐和油，用筷子搅拌一下，待水再次沸腾起来就把空心的菜捞了起来，放到冷水里过凉，然后挤干水份待用。
5、锅内不放油，把蒜头和辣椒放进锅里中小火煸炒出香味。
6、加入两小勺白醋（一定要用白醋哦，陈醋的味道会太重），一勺白糖提鲜，小火煮到汤汁浓稠状态。
7、放入空心的菜，快速翻炒几下。最后撒上葱花就可以关火起锅了。
8、装入干净容器内，冷却后放入冰箱冷藏一晚即可吃到爽脆可口的泡菜了！
小贴士：
1、泡椒酸辣酸甜，富含维生素和矿物质，尤其维生素C含量特高。而且它还可以杀菌，有消炎的作用呢。所以多吃点对身体蛮有好处的啦~
2、做这个咸菜不需要另外加食盐进去，因为泡椒本身是有咸味的。如果喜欢更咸一点口味的，可以在倒酱汁前试一下味道，不够咸的话再酌情加盐调味。