猪脚醋蛋有什么功效？
猪脚醋蛋具有非常高的营养价值，它主要具有补气补血，补脾益气的功效。
首先，猪脚含有丰富的优质蛋白，脂肪，28种微量元素及激素等，能使关节腔滑液增多，润滑关节，具有一定补肾精、荣筋骨、通乳、下乳、健美的功效。
其次，醋含有糖、醋酸、氨基酸、维生素b、维生素c、烟酸、辅酶a 、β－ 丙氨酸、生理酸类、无机盐类，具有软化血管、杀菌消炎、去脂减肥、健美肌肤、增进食欲、消食化积、疏肝理气，降血压、降血脂等功效。
最后，鸡蛋是人类最好的蛋白质来源之一，鸡蛋中的蛋白质含有婴幼儿生长发育所需的全部营养成分，而且易于消化吸收。鸡蛋中还含有不少的钙、磷、铁以及核黄素、硫胺素和胆碱等。中医认为鸡蛋性平，味甘，能滋阴润燥，养心安神，适宜身体虚弱、神经衰弱，产后失血过多和胃溃疡患者食用。鸡蛋在猪脚醋中煮食后，鸡蛋将猪脚中的营养吸收，同时醋又能消化分解鸡蛋的蛋白，易于人体吸收和利用。