排骨炖土豆怎么过水？
1、将排骨清洗干净，然后在锅内加上适量的水，将排骨放入煮开，将水烧开之后将排骨捞出，撇去血沫，然后将排骨再次清洗干净。
2、将土豆清洗干净去皮切成小块，大葱切成段，生姜拍散。
3、将蒸锅内加上适量的水大火烧开，在蒸盘内加上土豆块，然后将蒸盘放入蒸锅内盖上锅盖蒸10分钟。
4、炒锅内烧热加入少许的油，加入葱段、姜片爆香，加入排骨翻炒1分钟，加入酱油、黄酒、白糖炒匀。
5、加入适量的开水大火烧开，盖上锅盖焖5分钟，加入蒸过的土豆大火烧开。
6、将炖至土豆熟软排骨酥烂，将锅内的汤汁收干，最后加上适量的盐炒匀即可。