猪肚炖荸荠有什么功效？
猪肚荸荠炖螺蛳汤是一道非常滋补的汤饮。猪肚味甘、性微温，能治积寒、积痢、虚寒腹痛、腹泻、消化不良等，特别适宜于虚寒患者食用。中医认为“鱼婢(螺蛳)”咸寒、能利五脏，可疗脚气、黄疸、大小便不通畅等病症。荸荠味甘、性寒，能清热、利尿，可治黄疸、痢疾。以上食物合用，有补气健脾、利气化痰功效，特别适宜于体虚、中老年人痰多、虚喘等患者饮用。
将猪肚翻洗干净，再将荸荠洗净削皮，螺蛳肉洗净，把猪肚和汤勺一同放入煮沸的汤锅内，大火煮沸，小火炖煮两小时后，加入荸荠，再炖一小时，加精盐、味精、姜末、胡椒粉即可食用。