砂锅炖乌鸡怎么做好吃？
- 准备食材 乌鸡半只（或整只）、香菇若干、红枣适量、生姜2－3片。 （注：可依据个人喜欢适当添加配料，如：山药、党参等）
- 步骤
1.将乌鸡洗净砍件备用；香菇用温水泡发后切片；生姜去皮切成一片；红枣去核备用； （注：生姜可以去腥提香，而且属于药食同源的药材，可以多加一些。）
2.锅中倒入少许橄榄油或者植物油烧热，爆香姜片和泡发的香菇，然后将所有食材放入砂锅里，加入适量清水慢火煲3个小时左右，食用前加入食盐调味即可。 (注：食用油可以保持鸡肉鲜嫩，而且还能够让鸡汤更加浓郁。)
- 小提示
1.因为乌鸡本身含有极多的营养物质，因此不需要加入过多的调味料，食盐只需要少量，甚至不用加入酱油等等颜色深的调味料。否则会影响汤的颜色与营养。如果口味较重，可以加入极少量的胡椒粉。
2.香菇是煲汤中常见的食材之一，具有“植物皇后”的美誉。它含有人体所需的多种氨基酸，并且能提高人体的免疫功能，延缓衰老。其中它的维生素B族的含量非常丰富，尤其是维生素B1的含量更是肉类的几倍甚至是几十倍。而维生素B1对于神经系统的调节有着至关重要的作用。