白菜土豆豆角怎么炖？
炖菜做法比较简便，通常不需要将原料改刀成小块，成莱后尽量保持原料的完整性，味浓肉烂，软嫩适口。白菜炖土豆炖豆角是农村非常流行的一种烹调方法，具体做法如下：
一、准备食材：白菜一棵、土豆一至两个、豆角一斤、五花肉三两、葱一段、姜两片、蒜几瓣、八角一个、花椒十粒左右、盐适量、鸡精少许、香油几滴。
二、制作过程：
1、将白菜去黄叶，洗净，切成三四厘米宽的块备用。
2、将五花肉切成片备用。
3、土豆去皮洗净，切成块备用；豆角择去老筋，洗净备用。
4、锅放在火上，加入少量底油烧热，下入五花肉煸炒变色后下入葱姜蒜、八角、花椒炒香后下入洗好的豆角大火翻炒半分钟。
5、倒入足量的热水，大火烧沸后转小火炖制，待豆角七成熟时下入白菜和土豆，小火炖制成熟，加盐调味。
三、技巧提示：
1、因为炖菜的特点是成菜后保持原料的完整性，而且成菜讲究软嫩，所以加水一定要一次加够，一般以没过菜的表面为准，大火烧开后一定要转小火慢慢炖制。
2、炖菜加盐的时间也很关键，因为如果加盐过早，成菜的颜色不够漂亮，而且成菜后口感不够软嫩而且没有小火慢炖的质感，建议在原料已经七成熟再加盐调味。