麦面有什么功效？
高粱面
高粱营养丰富，有“五谷之王”的美称。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁和多种维生素等，具有健脾胃，助消化，强筋骨，止泄痢，化滞湿的作用。高粱面含有一定量的鞣酸，有收敛止泻作用，所以中医经常用高粱面治疗小儿腹泻、痢疾等症。
荞麦面
荞麦味甘性平有清热祛虚，降低血糖的功效，特别适合肥胖，高血糖者食用，也可用于缓解妇女产后肿胀、大便干结、小便不利等症状。荞麦中还含有其他谷类所没有的脂肪基酸一赖氨酸，含有比其他谷类高出十几倍的维生素E和微量元素铬、锰、锌，所以荞麦对面粉缺乏者很有益处。
玉米面
玉米性平味甘，有健脾益胃利尿消肿的作用。含有“谷 胺酸”有治疗口舌生疮的作用。患有口舌生疮、口角糜烂和慢性腹泻者宜多食玉米面面食，慢性肾炎水肿、小便不利者亦宜食之。
薏米粉
薏米粉味甘淡性微寒，有健脾，补肺，清热，利湿，止泻，止汗，解毒，美容，抗癌之功效。对慢性肠炎、慢性腹泻、大便不实者尤其适宜。