荸荠煲鸡有什么功效？
荸荠肉可以入药，味甘、 sour，有解热、利尿、明目止痢等疗效，还可以用于治疗黄疸、目赤、吐血、鼻衄等多种疾病。鸡是一种营养丰富的食物，自古被人们看作是很好的滋补品。鸡肉的蛋白质含量在所有的肉中也是最高的。它能增加体内的脂肪，促进肌肉的生长，增强体力等功效。同时，对麻疹患者，妇女产后都有一定的滋补作用，同时鸡肉还可以帮助人体抗癌。
原料
肥水嫩鸡半只约重七百五十克，去皮荸荠二百克，蘑菇一百克，红枣十个。精盐四克，油三十克，味精二克，生油七十克。
制作过程
1、将荸荠去皮洗净，蘑菇洗净用开水泡软去蒂洗净，红枣用开水泡软洗净，鸡洗净。将白糖放在锅中炒起泡变色时放入鸡和姜煸炒上色。锅上火，放入生油烧热，将荸荠、蘑菇、鸡、红枣放入。小火焖二十分钟至熟烂，汤自然不多，放入味精，将汁收干即可。