茄子爆炒好吃吗？
好吃的不得了，我奶奶做的茄子炒鸡蛋是我一生中最难忘的美味 具体做法如下，食材很简单，一碗鸡蛋，两根茄子，一点香葱和红辣椒，没有辣椒也可以不放的哦~
第一步：把两个鸡蛋打入碗里，放一点点盐（咸度你自己掌握了，因为后面要拌入茄子里，所以不能放多了），用筷子打散 第二步：把两根茄子去掉头尾，从中划开，用勺子刮去内囊（注意不要把皮刮破了），然后切成丁 第三步：锅里放油烧热，倒入蛋液，摊出香味，然后迅速关火，让蛋液稍凝固 第四步：重新起锅，倒油，放入切好的辣椒和葱花，小火炒香，然后倒入茄子，翻炒均匀后倒入之前炒好的鸡蛋液 第五步：最后撒一把熟芝麻提香就可以出锅了～
做好的香味扑鼻而来啊…一口咬下去，鲜、香、软、糯…各种味道在嘴里混合，真的超级下饭哦！我自己可以吃下两大碗白饭～