用什么蒸发糕好吃？
我用的锅不太合适，所以蒸出来的糕有点不好吃……但是大家可以用我的方法和原料做出好吃的发糕！ 做法如下： 用冷水把酵母泡开（我是直接把一小袋酵母倒进了凉水里……）让酵母溶解之后，把糯米粉和粘米粉倒进碗里，混合均匀。然后把温水倒进去，一边倒一边搅拌，直到变成糊状。 然后把碗盖上，放在温暖的地方发酵3个小时左右。直到变成这样 我是直接上锅蒸的……锅里放水，然后把碗放进去，上锅大火蒸15分钟。然后关火，但不要打开锅盖，让锅里的发糕继续“醒”着。
我是因为不知道要放多少水才导致最后发糕没熟的……大家在蒸的时候可以看看情况，随时调节火力和时间，确保发糕熟透。 我用冷水蒸了20多分钟，结果还是有一半没有熟……唉，可惜已经软了不能吃了。建议大家开水上锅蒸，并且注意控制时间和火力，以免出现这样的悲剧……><
因为我的锅不合适，所以蒸出来的发糕底部是不平的……而且有些开裂，应该会是很好看很好吃的发糕哦~ 下面来说说原料比例，这个很重要： 鸡蛋：面粉：水=1：2：4 （因为我想吃甜的，所以才放了糖。如果吃咸味的就不用放糖啦，或者少放点） 酵母：面粉=1：6（这个根据发酵的程度来调整，不要太稀了就行） 糯米粉：粘米粉=4：1（这个也是根据面糊的稀稠度调，不要太厚，否则蒸出来会硬硬的） 以上全部混合均匀就OK啦~~