香椿芽功效与作用是什么？
香椿具有清热利湿、利尿消炎化瘀止血及抗菌的作用。新鲜椿芽中含钙量高，且有调补肝肾之效；而干椿芽中蛋白质与维生素C 的含量，则比新鲜椿芽为高。民间常用于治疗疮疡、风湿关节炎、治外伤出血等
预防癌症
现代医学研究还发现，香椿中所含的捣酚还有很强的抗菌消炎作用，是很好的食品防腐剂，并且，香椿还可用于预防癌症。
香椿的药用价值，中医理论认为，本品性味辛温而芳香，入肝经，有疏风除烦、清热利湿、收敛止血等功，民间用治外感风寒、脘腹胀满、风湿关节酸痛等；捣酚有很强的抗菌消炎作用，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用，是很好的食品防腐剂。